Descripción
El aceite sin filtrar de oliva arbequina es un aceite de oliva muy demando, tanto a nivel nacional como internacional gracias a ser más suave y dulce.
La variedad de aceite sin filtrar de oliva arbequina es original de Arbeca (Cataluña). Es ideal para personas menos habituadas a consumir una variedad de aceite de oliva y buscan un aceite virgen extra con menos picor y amargor.
La aceituna de la variedad arbequina se caracteriza por ser de un tamaño reducido ya que este fruto no alcanza ni tan si quiera 2 gramos. Pero es muy productivo, ya que este fruto es muy graso si lo comparamos con los de otras variedades de aceite de oliva.
El aceite sin filtrar es uno de los más valorados de la gastronomía española y tiene como particularidad que es un aceite dulce, sin tener regusto amargo y es adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave.
Es un aceite más delicado en oxidarse y debe protegerse para conservar sus propiedades iniciales con todos sus beneficios. Este aceite arbequina es muy aromático, compuesto por toques frutales y dulces y algún toque de sabores amargos o picantes muy sutiles que casi no se pueden percibir. Si se nota el toque frutado de aceite, de plátano e incluso de manzana. Es tan aromático por contener un alto porcentaje de ácidos polinsaturados.
Esta variedad de aceite es ideal para la cocina, para utilizar en la elaboración de cremas, arroces e incluso puede usarse para la repostería. También se puede utilizar en ensaladas o salsas caseras como mayonesa, por tener un sabor suave.
Los usos que tiene el aceite arbequina por su gusto dulce y suave son múltiples en la cocina. Es el recomendado para la repostería como sustituto de la mantequilla, especialmente en bizcochos.
También para desayunos acompañados de tostadas con tomate o mermeladas.»
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