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Ingredientes

• 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra Palacio
• 100 mililitros de agua
• 6 hojas de gelatina
• 100 gramos de azúcar glas
• Azúcar normal o azúcar de vainilla (opcional)
• Hierbabuena (opcional)

Proceso de elaboración

Como comprobarás, esta receta de caramelos resulta muy sencilla, así que no debería llevarte mucho tiempo. Comenzaremos hidratando la gelatina: para ello, coloca las láminas en agua y mantenlas así durante un cuarto de hora, aproximadamente. Pasado ese tiempo, podemos escurrir las láminas. También las exprimiremos un poco para quitar el exceso de agua.

Ahora vamos a preparar el almíbar. Solo necesitamos llenar una cacerola con los 100 mililitros de agua, añadir el azúcar y ponerlo todo a fuego lento. Si aquí agregamos un poco de hierbabuena, nuestras golosinas gozarán de un aroma extra que les vendrá muy bien.

Además de los otros ingredientes, también verteremos la gelatina en la cacerola y removeremos un poco para que se vaya disolviendo. Eso sí, llegados a este punto, hemos de vigilar que el agua no llegue a hervir, ya que ese será el momento en el que apartemos la cacerola del fuego.

Una vez hecho todo esto, procederemos a meter la mezcla en un bol, y este bol lo colocaremos en otro recipiente más grande lleno de hielo. Lo pondremos en un lugar en el que podamos trabajar con comodidad, puesto que el siguiente paso es importante.

Llegados a este punto, vamos a incorporar el aceite de oliva virgen extra. Lo haremos muy despacio, mientras batimos la mezcla. La idea es conseguir que todo ligue, pero sin que llegue a cuajar. Cuando haya espesado lo suficiente, podemos poner el resultado en una bandeja con papel de horno o en moldes no muy grandes. Sea como sea, lo cubriremos todo con papel film y lo meteremos en la nevera.

Pasadas unas dos horas, ya podremos sacar nuestras gominolas del frigorífico para desmoldarlas. Si hemos escogido colocar la mezcla en una bandeja o en un recipiente similar, la cortaremos en porciones cuadradas o rectangulares del tamaño que más adecuado nos parezca.

Un último truco, antes de servirlas, será rebozarlas con azúcar. Si deseamos que parezcan de pastelería, podemos sustituir el azúcar convencional con una mezcla de fécula de maíz y azúcar de vainilla. Ahora solo quedará servirlas en un plato, en un bol o como decoración para un pastel. Sea como sea, ¡verás como tus invitados no dejan ni una!

Para esta receta te recomendamos un aceite suave, como nuestra arbequina Palacio.

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Ingredientes para hacer jabón casero de aceite

• 5 litros de aceite (podemos emplear aceite que no vayamos a usar para comer o caducado)
• 3 litros de agua
• 1 kg de sosa cáustica

Utensilios para hacer jabón casero de aceite

• 1 cubo de plástico
• 1 colador fino
• 1 cuchara o pala de madera
• 1 Bandeja o molde

Pasos para hacer jabón casero con aceite

1 En primer lugar, vaciamos los 3 litros de agua en el cubo de plástico.

2 Añadimos, con mucho cuidado, el kilo de sosa cáustica al agua removiendo lentamente con la pala o cuchara hasta que se disuelva por completo. Se debería ver la mezcla transparente. Esto generará una reacción exotérmica que elevará la temperatura de la mezcla. Tenemos que tener mucho cuidado con cualquier salpicadura que nos podría provocar quemaduras en la piel.

3 Pasados 5 minutos, una vez la mezcla de agua y sosa se ha templado, añadimos los 5 litros de aceite usado o caducado, sin dejar de remover en el mismo sentido e intentando no salpicarnos. (Importante: Filtrar el aceite utilizado previamente con el colador para que no contenga ninguna impureza).

4 A continuación, debemos remover durante 1 hora, hasta que la mezcla tome consistencia similar al puré. Es normal que existan grumos. Pero tranquilos que el jabón quedará uniforme una vez se haya secado.

5 Vaciamos el contenido del cubo en la bandeja o molde que hemos elegido. Luego nos tocará tener paciencia y esperar unos 10 días a que esté listo para desmoldar y cortar.

6 Una vez lo hemos quitado del molde y lo hemos cortado, es aconsejable dejarlo secar durante 10 días más antes de comenzar a usarlo para que el proceso de curado sea satisfactorio.

¡Y.. listo! Ya tenemos nuestro jabón casero con aceite.

Si quieres introducir aromas en el jabón casero de aceite, simplemente deberemos añadir la fragancia que más nos guste, con gustos suaves, como esencias aromáticas suaves, infusiones de plantas. Otros gustos podrían ser, canela, limón, naranja, menta…

¡Anímate a hacer jabón con aceite en tu hogar!

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¿Qué tiene el aceite de oliva virgen extra?

El aceite de oliva virgen extra es, sobre todo, grasa de muy buena calidad. Su componente principal es el ácido oleico, una grasa monoinsaturada que suele suponer más de la mitad de sus ácidos grasos. Sustituir las grasas saturadas de la dieta por grasas insaturadas, como las del aceite de oliva, contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.

Además, es una fuente natural de vitamina E, que contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, y contiene polifenoles, los compuestos responsables de buena parte de su sabor amargo y picante. Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo cuando el aceite contiene al menos 5 mg de hidroxitirosol y sus derivados por cada 20 g, y el efecto se obtiene con un consumo diario de 20 g de aceite.

Virgen extra no es lo mismo que «aceite de oliva»

No todos los aceites son iguales. El aceite de oliva virgen extra es la categoría de mayor calidad: se obtiene solo por procedimientos mecánicos, sin refinar, y conserva todo el aroma y los compuestos de la aceituna. El que se vende simplemente como «aceite de oliva» es una mezcla de aceite refinado y aceite virgen, con mucho menos sabor y menos polifenoles. Por eso, si buscas aprovechar sus propiedades, elige siempre virgen extra.

Las propiedades también se notan en el sabor

Ese amargor y ese picor en la garganta que a veces sorprenden no son un defecto: son la señal de un aceite rico en polifenoles. Son más intensos en el aceite nuevo, recién extraído, y se van suavizando con los meses. Si quieres probarlo en su versión más viva, echa un vistazo al aceite de la nueva cosecha.

Cómo conservar sus propiedades en casa

La luz, el calor y el aire son los grandes enemigos del aceite. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, lejos de los fogones, y cierra bien la botella después de cada uso. Los envases de cristal oscuro o los formatos opacos lo protegen mejor, y es preferible comprar la cantidad que vayas a consumir en unos meses.

En crudo y en la sartén

El virgen extra brilla en crudo, sobre una tostada, una ensalada o unas verduras, pero también es un gran aliado para cocinar: aguanta bien la temperatura y aporta sabor a guisos, asados y frituras. En casa usamos una arbequina suave para aliñar y nuestro coupage de 5 litros para el día a día.

¿Quieres descubrir más? Conoce nuestros aceites Palacio, la línea Monegros y nuestro aceite ecológico.

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