Aceites palacio

¡Pasajeros al tren! Un tour por los trenes de lujo con el AOVE en primera clase 🚂✨

alba — Mon, 02 Mar 2026 17:09:28 +0000

A lo largo y ancho del mundo existen rutas ferroviarias que no solo se contemplan, sino que se saborean. Itinerarios que transitan paisajes únicos a bordo de auténticos hoteles sobre raíles, donde la gastronomía juega un papel tan esencial como el propio viaje. Hoy viajamos por los trenes de lujo más emblemáticos, aquellos que evocan el esplendor y la elegancia de la Edad de Oro del ferrocarril… y donde el aceite de oliva virgen extra —ese compañero de viaje imprescindible— se cuela entre fogones, vajillas de porcelana y cócteles de autor.

Quién sabe… quizá en un futuro Aceites Palacio también encuentre su vagón favorito.

ANDEAN EXPLORER — Perú: lujo, altura y un AOVE con acento andino

En el Belmond Andean Explorer, los Andes no solo se contemplan: se degustan. Los coches restaurante Llama y Muña construyen una experiencia culinaria basada en ingredientes locales de temporada y técnicas que fusionan tradición y vanguardia.

Entre sus protagonistas brilla el AOVE Dei Olei-Amancay, producido en Tacna, al sur de Perú, con un perfil verde-amarillento, ligeramente amargo y picante, perfecto para realzar platos andinos contemporáneos. Un guiño delicioso a un territorio donde la oliva también tiene historia —los amantes del buen aceite, nosotros incluidos , lo apreciamos especialmente—.

Los cócteles del coche lounge completan un viaje gastronómico diseñado para convertirse en un recuerdo imborrable.

BRITISH PULLMAN — Reino Unido: un viaje atemporal con sabor británico

El British Pullman, pura estética art déco, ofrece una gastronomía que rivaliza con los mejores restaurantes de Londres. El chef Jon Freeman, casi veinte años al mando, encabeza un equipo que revisita clásicos británicos con un toque contemporáneo.

Milhojas de zanahoria, ternera Suffolk con pastel de rabo de buey, postres aromatizados con gin… todo elaborado con productos locales, sostenibles y de temporada.
Una cocina que celebra el paisaje. Y aunque aquí no manda el Mediterráneo, imaginamos perfectamente cómo una gota de Aceites Palacio Arbequina podría elevar cualquiera de sus platos… pero eso ya lo dejamos para cuando nos inviten .

GOLDEN EAGLE — Ruta de la Seda: un viaje donde cocinar también es viajar

El Golden Eagle convierte el tren en un aula gastronómica en movimiento. En Uzbekistán los viajeros aprenden a preparar el plov, en Kirguistán elaboran borsook, y en Tayikistán disfrutan de tés y dulces tradicionales en el Palacio Kohi Navruz.

Una ruta que narra en cada plato la historia multicultural de Asia Central. Aquí el AOVE no es el protagonista, pero su espíritu —producto identitario, memoria, origen— encaja a la perfección con el alma de este viaje.

DANUBE EXPRESS — Europa Central: nostalgia, elegancia y un toque mediterráneo

Ramon Batta, chef húngaro al frente del Danube Express, construye una experiencia culinaria apoyada en productos locales y recetas tradicionales reinterpretadas.

El tren utiliza exclusivamente el AOVE griego de Foufas Bros, protagonista absoluto del itinerario Balkan Explorer. Ensaladas, sopas aromáticas o pastas caseras encuentran en él un perfecto aliado.
Los que amamos el aceite —especialmente los de cosecha temprana como los de Palacio — sabemos bien que un buen virgen extra puede transformar un plato.

ROYAL SCOTSMAN — Escocia: territorio salvaje, cocina honesta

El Royal Scotsman honra la despensa escocesa en cada servicio: mariscos, carne Aberdeen Angus, quesos artesanos… todo preparado por el chef Mark Tamburrini con un profundo respeto por el territorio.

Viajes especiales como A Taste of Scotland incluyen cenas de gala, catas de whisky y clases magistrales con chefs de renombre. Aunque aquí el AOVE no es protagonista, la filosofía es afín: producto local, sostenibilidad y autenticidad. Valores que en Aceites Palacio conocemos muy bien.

ROVOS RAIL — África Austral: identidad africana con alma mediterránea

En el Rovos Rail, la gastronomía fusiona sabores africanos y mediterráneos. La jefa de cocina Maryke Reuvers destaca el frecuente uso del aceite de oliva, especialmente en platos vegetarianos, marinados y ensaladas.

Cada comida se marida con vinos sudafricanos servidos en elegantes vagones restaurante. Una experiencia equilibrada, sofisticada y vibrante —como un buen picual de Aceites Palacio en su momento óptimo —.

TRANSCANTÁBRICO GRAN LUJO — España: norte, sabor y virgen extra

El tren más emblemático de España no podía dejar fuera al AOVE. Marcas como Rincón de la Subbética, Oleo Cazorla, Elizondo Nº 3 o Tierras de Canena protagonizan menús que celebran la riqueza gastronómica del norte.

El chef Ramón Celorio lo resume a la perfección: “la elección del AOVE no es un detalle menor”.
Y nosotros asentimos fuerte desde la distancia —al fin y al cabo, el virgen extra es identidad, es territorio, es cultura gastronómica. Y si es Palacio… mejor que mejor.

VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS — Europa: opulencia, glamour y sabores que atraviesan fronteras

Bajo la dirección de Jean Imbert, este tren icónico elabora menús que reflejan lo mejor de cada región que atraviesa. Toscana, Bretaña o Provenza se cuelan en platos elaborados con productos locales y técnicas impecables.

Entre cenas de gala, almuerzos opulentos y el legendario midnight brunch con langosta y champán, la experiencia se completa en sus míticos bares. Un viaje sensorial que roza lo cinematográfico.
Aquí el AOVE aparece de forma discreta pero esencial… igual que cuando un buen virgen extra español mejora sin imponerse.

Un viaje que continúa… también en nuestra mesa

Estos trenes de lujo nos demuestran que viajar es mucho más que moverse: es descubrir culturas, saborear territorios y celebrar la esencia de cada lugar. Y en muchos de ellos, el AOVE acompaña esta aventura como un ingrediente universal que une cocinas y paisajes.

En Aceites Palacio creemos firmemente que cada viaje —sobre rieles, por carretera o desde la propia cocina— merece un toque de excelencia. Porque un buen virgen extra no solo realza platos: también transforma momentos.
Así que, mientras elegimos cuál será nuestro próximo destino, seguimos trabajando para que el AOVE siga viajando en primera clase… y ojalá muy pronto, también con usted.

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La Dieta Mediterránea y la fragilidad en la vejez: por qué comer bien hoy importa para mañana

alba — Thu, 12 Feb 2026 18:14:11 +0000

En Aceites Palacio solemos decir que cuidarse empieza en lo sencillo: en lo que ponemos cada día en el plato. Y ahora, un nuevo estudio publicado en The Journal of Nutrition, Health and Aging vuelve a recordarnos algo importante: la Dieta Mediterránea no solo mejora la salud ahora, también ayuda a llegar a la vejez con más energía, más autonomía y menos “fragilidad”.

Pero… ¿qué significa eso exactamente?

Cuando hablamos de “fragilidad”, hablamos de calidad de vida

La fragilidad es un estado de debilidad general que aparece con la edad y que hace que pequeñas cosas del día a día se vuelvan más difíciles: cansancio, pérdida de fuerza, menor movilidad…
No es una enfermedad en sí, pero sí un aviso del cuerpo de que necesita más cuidados.

Según la investigación, realizada con más de 6.800 personas mayores con sobrepeso u obesidad, seguir la Dieta Mediterránea reduce ese riesgo de fragilidad de forma significativa.

¿Qué tiene la Dieta Mediterránea que protege tanto?

El equipo de la Universitat de València encontró una relación clara:
cuanta mayor adhesión a la Dieta Mediterránea, menor probabilidad de fragilidad o prefragilidad.

Y no hablamos de grandes cambios, sino de hábitos tan cotidianos como:

Comer más fruta y verdura
Aumentar legumbres y pescado
Y, sobre todo, usar aceite de oliva como grasa principal

Este patrón ayuda a mantener la energía, cuidar los músculos y reducir la inflamación… factores clave para llegar a la vejez con más fuerza y autonomía.

Qué dice exactamente el estudio

El proyecto PREDIMED-Plus —uno de los referentes en investigación nutricional— analizó a personas con riesgo metabólico entre 2013 y 2016.
La conclusión fue clara:

Quienes seguían peor la Dieta Mediterránea tenían más riesgo de fragilidad.
Las personas con mejor adherencia tenían hasta un 50% menos de probabilidad de cumplir criterios de fragilidad.
Cada punto extra en adherencia alimentaria suponía menos riesgo futuro.

Es decir: comer bien hoy es una inversión para dentro de 10, 20 o 30 años.

¿Y qué tiene que ver Aceites Palacio con todo esto?

Para nosotros, que llevamos años elaborando aceite, este tipo de estudios no hacen más que reforzar algo que sentimos muy nuestro:
que lo natural, lo simple y lo auténtico tiene un impacto enorme en la salud.

El aceite de oliva virgen extra forma parte de nuestra cultura y de nuestra forma de alimentarnos. Y estudios como este recuerdan que no es solo sabor… es también bienestar a largo plazo.

Un recordatorio para el día a día

No hace falta complicarse. Volver a la Dieta Mediterránea es:

cocinar más con aceite de oliva,
llenar el plato de colores vegetales,
elegir productos reales y de cercanía,
y mantener un estilo de vida activo.

Pequeños gestos que suman, y mucho.

En Aceites Palacio seguiremos apostando por ese equilibrio entre origen, tradición y salud que tanto define nuestra manera de entender la alimentación.

Porque lo que comemos hoy… se nota mañana.

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Iniciamos campaña 2025-2026

alba — Tue, 04 Nov 2025 09:36:13 +0000

En Aceites Palacio damos inicio a una nueva campaña, con la ilusión de cada año y el compromiso de siempre: elaborar un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad.

Ya hemos comenzado a fabricar el aceite de esta cosecha, fruto del esfuerzo de todo un año de trabajo en nuestros olivares de los Monegros.

Muy pronto podrás encontrar el nuevo aceite de la campaña 2025–2026 en tus supermercados y tiendas de confianza.

Como cada campaña, ponemos a tu disposición nuestro servicio de maquila, que te permite obtener el aceite de tus propias aceitunas, garantizando un producto 100 % tuyo, lleno de autenticidad y sabor.

Desde nuestra familia, seguimos compartiendo contigo la esencia de nuestra tierra y el sabor de una tradición que perdura desde 1838.

¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros al hacerlo!

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Cuidar el olivar es cuidar el planeta

alba — Fri, 31 Oct 2025 12:05:28 +0000

Una investigación de la Universidad de Jaén ha revelado que los olivares mediterráneos eliminan de la atmósfera más CO₂ del que emite España en un año.

Según el estudio, las más de 5,5 millones de hectáreas de olivar mediterráneo actúan como un auténtico pulmón verde para Europa.

Los investigadores destacan que el sector del aceite de oliva tiene un papel clave en la lucha contra el calentamiento global .

Su contribución puede aumentar aplicando prácticas agronómicas sostenibles, como:

Mantener cubiertas vegetales en el olivar, que protegen el suelo y retienen carbono.

Reducir el laboreo, favoreciendo la vida microbiana y la fertilidad natural.

Aprovechar los subproductos —huesos de aceituna, orujo o restos de poda— para generar energía y materiales renovables.

Este trabajo demuestra que el olivar no solo produce aceite, sino que también ayuda a limpiar el aire.

En Aceites Palacio, creemos firmemente en esta visión:

seguimos trabajando cada día para que nuestros olivares en los Monegros sean un ejemplo de equilibrio entre tradición, innovación y sostenibilidad .

Porque producir aceite de calidad también significa cuidar la tierra que lo hace posible.

Publicado por la Universidad de Jaén – julio de 2022

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¡Arranca la Campaña 2023-2024!

mercedes — Tue, 02 Jan 2024 17:08:37 +0000

Da comienzo la esperada campaña del 2024. Desde Aceites Palacio nos hemos estado preparando para ofrecerte nuestra cosecha.

Desde el corazón de nuestra familia, queremos seguir compartiendo como cada campaña un pedacito de nuestra historia contigo.

Desde hoy el aceite de esta nueva campaña lo podrá adquirir en su establecimientos de confianza, dando paso así a este nuevo año que esperemos le brinde muchas cosas buenas.

¡Esperemos que le guste, FELÍZ 2024!

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Estrenamos nueva web

fredy — Mon, 20 Nov 2023 11:29:09 +0000

En Aceites Palacio siempre nos gusta avanzar para ofrecerte la mejor calidad con el mínimo inconveniente, por ello hoy te presentamos nuestro nuevo sitio web. Una página multiplataforma, para que puedas vernos desde cualquier dispositivo, mutiidioma para que puedas leernos en español, inglés, francés o alemán y , como nuestro aceite, hecha en la provincia de Huesca.

Un nuevo portal donde no sólo podrás conocernos un poco más, saber de nuestros orígenes e historia y descubrir nuestros nuevos proyectos y esperanzas de futuro, sino que también te servirá para poder adquirir nuestros productos directamente desde tu casa, a través de nuestro comercio on-line.

Síguenos en nuestras redes sociales y aprovéchate de nuestros descuentos y promociones. Aceites Palacio, desde hace más de 180 años contigo.

Como siempre. Como nunca.

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Recetas para hacer golosinas caseras con aceite de oliva virgen extra

fredy — Fri, 17 Nov 2023 07:42:04 +0000

Las golosinas siempre son uno de los productos favoritos de los niños, aunque muchos adultos también las disfrutan. Por eso, siempre hay quien está dispuesto a aprender a preparar caramelos caseros de alguna clase. Existen golosinas de todo tipo y, si todo el mundo tiene claro que la base de los caramelos es el azúcar, todavía hay quien duda acerca de la composición de las gominolas. Lo cierto es que, en la actualidad, es posible preparar gominolas caseras de forma sencilla y, si las preparamos con aceite de oliva, el resultado será diferente y muy especial. ¿Te animas a probarlas? En ese caso, ve tomando nota, porque vamos a darte una receta de gominolas con la que te vas a chupar los dedos.

Ingredientes

200 mililitros de aceite de oliva virgen extra Palacio
100 mililitros de agua
6 hojas de gelatina
100 gramos de azúcar glas
Azúcar normal o azúcar de vainilla (opcional)
Hierbabuena (opcional)

Proceso de elaboración

Como comprobarás, esta receta de caramelos resulta muy sencilla, así que no debería llevarte mucho tiempo. Comenzaremos hidratando la gelatina: para ello, coloca las láminas en agua y mantenlas así durante un cuarto de hora, aproximadamente. Pasado ese tiempo, podemos escurrir las láminas. También las exprimiremos un poco para quitar el exceso de agua.

Ahora vamos a preparar el almíbar. Solo necesitamos llenar una cacerola con los 100 mililitros de agua, añadir el azúcar y ponerlo todo a fuego lento. Si aquí agregamos un poco de hierbabuena, nuestras golosinas gozarán de un aroma extra que les vendrá muy bien.

Además de los otros ingredientes, también verteremos la gelatina en la cacerola y removeremos un poco para que se vaya disolviendo. Eso sí, llegados a este punto, hemos de vigilar que el agua no llegue a hervir, ya que ese será el momento en el que apartemos la cacerola del fuego.

Una vez hecho todo esto, procederemos a meter la mezcla en un bol, y este bol lo colocaremos en otro recipiente más grande lleno de hielo. Lo pondremos en un lugar en el que podamos trabajar con comodidad, puesto que el siguiente paso es importante.

Llegados a este punto, vamos a incorporar el aceite de oliva virgen extra. Lo haremos muy despacio, mientras batimos la mezcla. La idea es conseguir que todo ligue, pero sin que llegue a cuajar. Cuando haya espesado lo suficiente, podemos poner el resultado en una bandeja con papel de horno o en moldes no muy grandes. Sea como sea, lo cubriremos todo con papel film y lo meteremos en la nevera.

Pasadas unas dos horas, ya podremos sacar nuestras gominolas del frigorífico para desmoldarlas. Si hemos escogido colocar la mezcla en una bandeja o en un recipiente similar, la cortaremos en porciones cuadradas o rectangulares del tamaño que más adecuado nos parezca.

Un último truco, antes de servirlas, será rebozarlas con azúcar. Si deseamos que parezcan de pastelería, podemos sustituir el azúcar convencional con una mezcla de fécula de maíz y azúcar de vainilla. Ahora solo quedará servirlas en un plato, en un bol o como decoración para un pastel. Sea como sea, ¡verás como tus invitados no dejan ni una!

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Cómo hacer jabón casero de aceite de oliva

fredy — Fri, 10 Nov 2023 08:02:07 +0000

En este artículo veremos cómo hacer jabón con aceite usado de manera artesanal y de la manera más fácil y sencilla para realizarlo desde casa. A continuación de dejamos los ingredientes y los pasos a seguir. Así que…¡Ya no tienes ninguna excusa!

Ingredientes para hacer un jabón casero de aceite

5 litros de aceite (podemos emplear aceite que no vayamos a usar para comer o caducado)
3 litros de agua
1 kg de sosa cáustica

Utensilios para hacer jabón casero de aceite

1 cubo de plástico
1 colador fino
1 cuchara o pala de madera
1 Bandeja o molde

Pasos para hacer jabón casero con aceite:

1 En primer lugar, vaciamos los 3 litros de agua en el cubo de plástico.

2 Añadimos, con mucho cuidado, el kilo de sosa cáustica al agua removiendo lentamente con la pala o cuchara hasta que se disuelva por completo. Se debería ver la mezcla transparente. Esto generará una reacción exotérmica que elevará la temperatura de la mezcla. Tenemos que tener mucho cuidado con cualquier salpicadura que nos podría provocar quemaduras en la piel.

3 Pasados 5 minutos, una vez la mezcla de agua y sosa se ha templado, añadimos los 5 litros de aceite usado o caducado, sin dejar de remover en el mismo sentido e intentando no salpicarnos. (Importante: Filtrar el aceite utilizado previamente con el colador para que no contenga ninguna impureza).

4 A continuación, debemos remover durante 1 hora, hasta que la mezcla tome consistencia similar al puré. Es normal que existan grumos. Pero tranquilos que el jabón quedará uniforme una vez se haya secado.

5 Vaciamos el contenido del cubo en la bandeja o molde que hemos elegido. Luego nos tocará tener paciencia y esperar unos 10 días a que esté listo para desmoldar y cortar.

6 Una vez lo hemos quitado del molde y lo hemos cortado, es aconsejable dejarlo secar durante 10 días más antes de comenzar a usarlo para que el proceso de curado sea satisfactorio.

¡Y.. listo! Ya tenemos nuestro jabón casero con aceite.

Si quieres introducir aromas en el jabón casero de aceite, simplemente deberemos añadir la fragancia que más nos guste, con gustos suaves, como esencias aromáticas suaves, infusiones de plantas. Otros gustos podrían ser, canela, limón, naranja, menta…

¡Anímate a hacer jabón con aceite en tu hogar!

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El aceite de oliva y sus propiedades

fredy — Wed, 08 Nov 2023 07:51:25 +0000

Las hojas de olivo tienen propiedades antiinflamatorias. El líquido de olivo tiene un efecto vasodilatador, factor que evita la formación de coágulos. También tiene antioxidantes que te ayudan a combatir con los radicales libres.

El consumo periódico de hojas de olivo, puede ser muy eficaz combinado con un tratamiento médico contra los virus y bacterias en ciertos tratamientos de enfermedades originadas.

Uno de los mejores complementos para el tratamiento del colesterol alto son las propias hojas del olivo. Un remedio natural que no tiene ninguna contraindicación y que se puede tomar mediante una infusión de hojas de olivo, para poder nivelar el colesterol y reducir el número de personas que tienen este problema en la población adulta.

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