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¿Puede la comida rápida ser saludable? El Aceites de Oliva Virgen Extra está cambiando las reglas

alba — Wed, 26 Aug 2026 05:56:20 +0000

Durante años, hablar de comida rápida era pensar casi automáticamente en hamburguesas, fritos y productos ultraprocesados.

Pero algo está cambiando.

Una nueva generación de restaurantes quiere conservar aquello que hizo triunfar al fast food —rapidez, comodidad y precios accesibles— sin renunciar a ingredientes de mayor calidad.

Y resulta curioso que, en medio de toda esa innovación, uno de los ingredientes que está ganando protagonismo lleve miles de años entre nosotros: el aceite de oliva virgen extra.

Del fast food al fast good

Bowls, ensaladas, verduras asadas, hummus, wraps, tostadas, cereales, proteínas a la parrilla…

El concepto de comida rápida se está transformando, especialmente entre consumidores que quieren comer de forma práctica pero prestan mucha más atención a los ingredientes.

Y el aceite utilizado para cocinar o aliñar ha dejado de ser un elemento secundario.

Cadenas internacionales de restauración saludable están haciendo del AOVE una parte visible de su propuesta gastronómica, utilizándolo en aliños, salsas, verduras asadas e incluso como grasa habitual de cocina.

Un producto mediterráneo que viaja por el mundo

Lo verdaderamente llamativo es que esta tendencia va mucho más allá del Mediterráneo.

Podemos encontrar establecimientos que apuestan por el aceite de oliva virgen extra en Estados Unidos, Reino Unido o diferentes países asiáticos.

Es una pequeña muestra de cómo está cambiando la percepción internacional del AOVE.

Lo que para nosotros forma parte de una cocina cotidiana y familiar se está convirtiendo, en otros mercados, en un ingrediente asociado a calidad, origen y una forma diferente de entender la alimentación.

El aceite también importa

Cuando pensamos en la calidad de un plato solemos fijarnos en los ingredientes principales.

¿De dónde viene la verdura? ¿Qué carne utiliza? ¿El producto es fresco?

Pero pocas veces hacemos otra pregunta:

¿Con qué aceite se ha preparado?

Y, sin embargo, está presente en muchísimas elaboraciones.

Elegir un buen aceite no consiste únicamente en terminar una ensalada con un chorrito. Puede formar parte de una vinagreta, una salsa, un salteado, unas verduras al horno o convertirse directamente en uno de los elementos que definen el sabor de un plato.

Miles de años de historia en una tendencia muy actual

Quizá esta sea la parte más interesante.

Mientras aparecen nuevos conceptos gastronómicos, nuevas formas de consumir y restaurantes diseñados para el ritmo de vida actual, uno de los ingredientes elegidos para acompañar ese cambio procede de uno de los cultivos más antiguos de nuestra cultura.

El AOVE no ha necesitado reinventarse para encontrar su sitio.

Simplemente hemos empezado a mirarlo de otra manera.

Porque algunas tendencias gastronómicas parecen completamente nuevas hasta que descubrimos que, en realidad, llevan siglos creciendo entre olivos.

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El olivar, mucho más que un cultivo: una barrera viva frente a los incendios

alba — Fri, 31 Jul 2026 07:47:28 +0000

En Aceites Palacio solemos decir que detrás de cada botella de aceite hay mucho más que aceitunas. Hay campo, trabajo, paisaje y personas que mantienen vivo el territorio durante todo el año.

El olivar como cortafuegos natural es una realidad cada vez más estudiada. Cuando está cuidado y en producción, puede ayudar a frenar el avance del fuego y a crear paisajes más resistentes frente a los incendios.

Pero… ¿cómo puede un cultivo contribuir a proteger todo un territorio?

Un olivar cuidado es un territorio cuidado

Un olivar no es únicamente una superficie destinada a producir aceitunas. También es un espacio que se poda, se desbroza, se vigila y se mantiene accesible.

Ese trabajo diario ayuda a evitar que se acumule demasiada vegetación seca en el suelo. Y esto es importante porque la hierba, los matorrales y los restos vegetales sin gestionar pueden convertirse en combustible durante un incendio.

Cuando las parcelas se mantienen correctamente, se reduce la cantidad de material que puede arder y se crean zonas de discontinuidad en el paisaje, capaces de ralentizar la propagación de las llamas y disminuir su intensidad.

Es decir: un olivar activo no garantiza que un incendio vaya a detenerse, pero sí puede contribuir a que el fuego encuentre más dificultades para avanzar.

¿Por qué se habla del olivar como un “cortafuegos productivo”?

Normalmente imaginamos un cortafuegos como una franja de terreno completamente despejada. Sin embargo, los paisajes agrícolas bien gestionados también pueden desempeñar una función similar.

Un olivar cuidado puede ayudar porque:

limita la acumulación de vegetación seca;
crea separaciones entre masas forestales;
mantiene superficies abiertas;
conserva caminos y accesos agrícolas;
y facilita la llegada de los equipos de extinción a zonas que, de otro modo, resultarían más difíciles de alcanzar.

Además, la presencia de caminos, puntos de agua y parcelas abiertas puede resultar especialmente útil durante las labores de emergencia.

Por eso se utiliza una expresión que resume muy bien esta función: cortafuegos productivo. La tierra sigue generando alimentos y actividad económica, mientras contribuye al mismo tiempo a proteger el entorno.

El valor especial del olivar tradicional

Esta función resulta especialmente importante en los olivares tradicionales y de montaña.

En el norte de Cáceres, por ejemplo, un informe técnico reciente ha destacado que estas explotaciones pueden funcionar como barreras naturales frente al avance del fuego. Al mismo tiempo, mantienen el empleo, la actividad económica y un paisaje agrícola con pocas alternativas productivas.

Son olivares que, en muchos casos, requieren más trabajo, presentan mayores pendientes y resultan más difíciles de mecanizar. Sin embargo, su valor no se puede medir únicamente por los kilos de aceituna que producen.

También ayudan a:

conservar paisajes históricos;
mantener población en los pueblos;
evitar el abandono de parcelas;
proteger la biodiversidad;
y reducir la continuidad de la vegetación forestal.

Porque cuando un terreno agrícola se abandona, la vegetación espontánea crece sin control y aumenta progresivamente la cantidad de biomasa disponible para arder.

Frente al abandono, un paisaje vivo

Uno de los grandes problemas de muchas zonas rurales es precisamente el abandono agrícola.

Cuando desaparece la actividad, se dejan de limpiar los campos, se pierden caminos y se cierran los accesos. Poco a poco, parcelas que antes separaban distintas zonas del paisaje quedan cubiertas por vegetación continua.

El resultado es un territorio más uniforme y, por tanto, potencialmente más vulnerable ante un incendio.

En cambio, la combinación de olivares, cultivos, caminos, pastos y zonas forestales forma lo que se conoce como mosaico agroforestal. Un paisaje diverso en el que el fuego encuentra diferentes tipos de vegetación y más interrupciones para continuar avanzando.

Por eso, mantener la agricultura no es solamente una cuestión económica. También es una forma de gestión y prevención.

El trabajo que no siempre se ve

Detrás de un olivar cuidado hay muchas tareas que el consumidor no ve:

desbrozar la vegetación, podar los árboles, mantener los caminos, retirar restos vegetales, vigilar las parcelas y trabajar para que el cultivo siga siendo viable.

Son labores necesarias para obtener un buen aceite, pero también para conservar un territorio ordenado y accesible.

Durante años hemos aprendido a valorar el aceite por su sabor, su variedad, su calidad o su origen. Sin embargo, quizá también deberíamos valorar el paisaje que permanece vivo gracias a su producción.

Porque cada hectárea cultivada supone una parcela menos abandonada y una parte del territorio que continúa siendo atendida.

¿Y qué tiene que ver Aceites Palacio con todo esto?

Para nosotros, que vivimos rodeados de olivos y conocemos el trabajo que requieren durante todo el año, esta forma de entender el olivar resulta muy cercana.

El aceite de oliva no comienza en la almazara. Comienza mucho antes: en la tierra, en el cuidado del árbol y en todas las decisiones que permiten mantener las parcelas productivas.

El olivar nos da alimento, pero también dibuja nuestro paisaje, sostiene actividad en los pueblos y conecta a las personas con el territorio.

Y ahora sabemos que, además, un campo trabajado y bien mantenido puede ayudar a crear paisajes más resistentes frente a los incendios.

Producir aceite también es proteger el territorio

Elegir un aceite vinculado a su lugar de origen no es únicamente elegir un alimento.

También es apoyar una agricultura que:

mantiene los campos activos,
conserva los caminos,
evita el abandono rural,
cuida el paisaje
y contribuye a reducir el riesgo de propagación de los incendios.

En Aceites Palacio seguiremos defendiendo esa relación entre producto, agricultor y territorio que forma parte de nuestra manera de entender el aceite.

Porque cuidar un olivo es mucho más que preparar la próxima cosecha.

Es cuidar el paisaje que dejaremos mañana.

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Cuando el olivar hace mucho más que dar aceite: un viaje por su lado más desconocido

alba — Thu, 18 Jun 2026 07:56:14 +0000

Cuando pensamos en un olivo, solemos imaginar aceitunas, aceite de oliva virgen extra y paisajes que forman parte de nuestra memoria colectiva. Pero existe una realidad menos visible y, quizá por ello, más fascinante: los olivares también son auténticos guardianes del territorio.

Coincidiendo con el Día Mundial de Lucha contra la Desertificación y la Sequía, hacemos una pausa para mirar el olivar desde otra perspectiva. No como cultivo, sino como aliado silencioso frente a algunos de los grandes desafíos ambientales de nuestro tiempo.

Porque, aunque a menudo pasa desapercibido, detrás de cada olivo hay mucho más que una cosecha.

El suelo: el gran protagonista que casi nunca vemos

Todo comienza bajo nuestros pies.

El suelo es uno de los recursos más valiosos del planeta y, sin embargo, también uno de los más vulnerables. Los expertos llevan años alertando de una realidad preocupante: más del 40 % de la superficie terrestre presenta ya condiciones áridas y amplias zonas del Mediterráneo afrontan procesos de degradación cada vez más intensos.

Cuando un suelo se deteriora no solo pierde fertilidad. También disminuye su capacidad para almacenar agua, fijar carbono, albergar biodiversidad y sostener la actividad económica de los territorios rurales.

En otras palabras: proteger el suelo es proteger mucho más que la agricultura.

El olivar como escudo natural

Aquí es donde el olivar demuestra una de sus facetas más valiosas.

Lejos de ser únicamente una fuente de producción, un olivar bien gestionado puede convertirse en una herramienta eficaz para combatir la erosión y favorecer la conservación del territorio.

Las cubiertas vegetales, la mejora de la estructura del suelo o una gestión eficiente del agua ayudan a que la lluvia infiltre mejor, reducen las pérdidas de tierra fértil y aumentan la capacidad del terreno para resistir periodos de sequía.

Son prácticas discretas, poco visibles para quien observa el paisaje desde lejos, pero fundamentales para que los olivares sigan siendo resilientes generación tras generación.

Cada gota cuenta

En una agricultura mediterránea cada vez más condicionada por la disponibilidad de agua, la eficiencia hídrica se ha convertido en una prioridad.

Los olivares modernos trabajan para aprovechar mejor cada recurso disponible, favoreciendo la infiltración del agua de lluvia y reduciendo pérdidas innecesarias.

Porque el futuro del campo no pasa únicamente por producir más, sino por producir mejor.

Y en ese camino, el olivar tiene mucho que aportar.

Mucho más que aceitunas

Hay algo especialmente bonito en los olivares que a veces olvidamos.

Entre los árboles viven insectos polinizadores, aves, pequeños mamíferos y una enorme diversidad de organismos que forman parte del equilibrio natural del ecosistema.

Además, los olivares modelan paisajes únicos, preservan tradiciones centenarias y ayudan a mantener viva la actividad económica de muchos pueblos.

Por eso, cuando hablamos de sostenibilidad, no hablamos solo de medio ambiente. También hablamos de personas, de cultura y de territorio.

Un paisaje que fija población y crea futuro

En muchas zonas rurales, el olivar sigue siendo una pieza fundamental de la economía local.

Genera empleo, mantiene explotaciones familiares y contribuye a que muchos pueblos continúen teniendo actividad y oportunidades.

Cada campaña, cada poda y cada cosecha son también una forma de cuidar un modo de vida profundamente ligado al territorio.

Algo que quienes convivimos con el olivar conocemos muy bien.

Mirar al olivar con otros ojos

Quizá la próxima vez que contemplemos una finca de olivos no pensemos únicamente en el aceite que llegará a nuestra mesa.

Tal vez veamos también un suelo protegido frente a la erosión, agua mejor aprovechada, biodiversidad conservada y familias que siguen construyendo su futuro en el medio rural.

Porque el olivar no solo produce aceite.

También protege paisajes, conserva recursos y ayuda a que nuestros territorios sigan vivos.

Y eso, como ocurre con un gran aceite de oliva virgen extra, tiene mucho más valor del que parece a simple vista.

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Agua de mayo, ACEITE no da y quita grano

alba — Wed, 27 May 2026 14:54:04 +0000

Finalizamos mayo con un refrán que resume la sabiduría del olivar

“Agua de mayo, aceite no da y quita grano.”

En el mundo del olivar, pocas lluvias son tan esperadas como las de mayo. Este refrán, transmitido de generación en generación, refleja el profundo conocimiento agrícola que acompaña al cultivo del olivo desde hace siglos.

Aunque la lluvia de primavera no aumenta directamente la producción de aceite, sí desempeña un papel fundamental en una de las etapas más importantes del árbol: la floración y el cuajado de la aceituna.

La importancia del agua en el equilibrio del olivo

Durante mayo, el olivo necesita unas condiciones equilibradas para desarrollar un fruto sano y de calidad. Las lluvias suaves ayudan a hidratar el suelo, reducir el estrés hídrico y favorecer el crecimiento adecuado de la aceituna.

Por eso, en el campo se dice que el agua de mayo “quita grano”: porque ayuda a evitar la pérdida prematura del fruto y contribuye al equilibrio natural del árbol.

El origen de un gran aceite

La excelencia de un aceite de oliva virgen extra comienza mucho antes de la cosecha. Empieza en la tierra, en el clima y en el respeto por los tiempos de la naturaleza.

Cada estación influye en el resultado final, y la primavera marca una etapa decisiva para la calidad del fruto que dará lugar a un gran AOVE.

En Aceites Palacio seguimos valorando esa unión entre tradición, naturaleza y cuidado del olivar, entendiendo que detrás de cada aceite excepcional existe siempre un origen auténtico.

Porque los grandes aceites no se aceleran.
Se cultivan con tiempo, equilibrio y dedicación.

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¡Pasajeros al tren! Un tour por los trenes de lujo con el AOVE en primera clase

alba — Mon, 02 Mar 2026 17:09:28 +0000

A lo largo y ancho del mundo existen rutas ferroviarias que no solo se contemplan, sino que se saborean. Itinerarios que transitan paisajes únicos a bordo de auténticos hoteles sobre raíles, donde la gastronomía juega un papel tan esencial como el propio viaje. Hoy viajamos por los trenes de lujo más emblemáticos, aquellos que evocan el esplendor y la elegancia de la Edad de Oro del ferrocarril… y donde el aceite de oliva virgen extra —ese compañero de viaje imprescindible— se cuela entre fogones, vajillas de porcelana y cócteles de autor.

Quién sabe… quizá en un futuro Aceites Palacio también encuentre su vagón favorito.

ANDEAN EXPLORER — Perú: lujo, altura y un AOVE con acento andino

En el Belmond Andean Explorer, los Andes no solo se contemplan: se degustan. Los coches restaurante Llama y Muña construyen una experiencia culinaria basada en ingredientes locales de temporada y técnicas que fusionan tradición y vanguardia.

Entre sus protagonistas brilla el AOVE Dei Olei-Amancay, producido en Tacna, al sur de Perú, con un perfil verde-amarillento, ligeramente amargo y picante, perfecto para realzar platos andinos contemporáneos. Un guiño delicioso a un territorio donde la oliva también tiene historia —los amantes del buen aceite, nosotros incluidos , lo apreciamos especialmente—.

Los cócteles del coche lounge completan un viaje gastronómico diseñado para convertirse en un recuerdo imborrable.

BRITISH PULLMAN — Reino Unido: un viaje atemporal con sabor británico

El British Pullman, pura estética art déco, ofrece una gastronomía que rivaliza con los mejores restaurantes de Londres. El chef Jon Freeman, casi veinte años al mando, encabeza un equipo que revisita clásicos británicos con un toque contemporáneo.

Milhojas de zanahoria, ternera Suffolk con pastel de rabo de buey, postres aromatizados con gin… todo elaborado con productos locales, sostenibles y de temporada.
Una cocina que celebra el paisaje. Y aunque aquí no manda el Mediterráneo, imaginamos perfectamente cómo una gota de Aceites Palacio Arbequina podría elevar cualquiera de sus platos… pero eso ya lo dejamos para cuando nos inviten .

GOLDEN EAGLE — Ruta de la Seda: un viaje donde cocinar también es viajar

El Golden Eagle convierte el tren en un aula gastronómica en movimiento. En Uzbekistán los viajeros aprenden a preparar el plov, en Kirguistán elaboran borsook, y en Tayikistán disfrutan de tés y dulces tradicionales en el Palacio Kohi Navruz.

Una ruta que narra en cada plato la historia multicultural de Asia Central. Aquí el AOVE no es el protagonista, pero su espíritu —producto identitario, memoria, origen— encaja a la perfección con el alma de este viaje.

DANUBE EXPRESS — Europa Central: nostalgia, elegancia y un toque mediterráneo

Ramon Batta, chef húngaro al frente del Danube Express, construye una experiencia culinaria apoyada en productos locales y recetas tradicionales reinterpretadas.

El tren utiliza exclusivamente el AOVE griego de Foufas Bros, protagonista absoluto del itinerario Balkan Explorer. Ensaladas, sopas aromáticas o pastas caseras encuentran en él un perfecto aliado.
Los que amamos el aceite —especialmente los de cosecha temprana como los de Palacio — sabemos bien que un buen virgen extra puede transformar un plato.

ROYAL SCOTSMAN — Escocia: territorio salvaje, cocina honesta

El Royal Scotsman honra la despensa escocesa en cada servicio: mariscos, carne Aberdeen Angus, quesos artesanos… todo preparado por el chef Mark Tamburrini con un profundo respeto por el territorio.

Viajes especiales como A Taste of Scotland incluyen cenas de gala, catas de whisky y clases magistrales con chefs de renombre. Aunque aquí el AOVE no es protagonista, la filosofía es afín: producto local, sostenibilidad y autenticidad. Valores que en Aceites Palacio conocemos muy bien.

ROVOS RAIL — África Austral: identidad africana con alma mediterránea

En el Rovos Rail, la gastronomía fusiona sabores africanos y mediterráneos. La jefa de cocina Maryke Reuvers destaca el frecuente uso del aceite de oliva, especialmente en platos vegetarianos, marinados y ensaladas.

Cada comida se marida con vinos sudafricanos servidos en elegantes vagones restaurante. Una experiencia equilibrada, sofisticada y vibrante —como un buen picual de Aceites Palacio en su momento óptimo —.

TRANSCANTÁBRICO GRAN LUJO — España: norte, sabor y virgen extra

El tren más emblemático de España no podía dejar fuera al AOVE. Marcas como Rincón de la Subbética, Oleo Cazorla, Elizondo Nº 3 o Tierras de Canena protagonizan menús que celebran la riqueza gastronómica del norte.

El chef Ramón Celorio lo resume a la perfección: “la elección del AOVE no es un detalle menor”.
Y nosotros asentimos fuerte desde la distancia —al fin y al cabo, el virgen extra es identidad, es territorio, es cultura gastronómica. Y si es Palacio… mejor que mejor.

VENICE SIMPLON-ORIENT-EXPRESS — Europa: opulencia, glamour y sabores que atraviesan fronteras

Bajo la dirección de Jean Imbert, este tren icónico elabora menús que reflejan lo mejor de cada región que atraviesa. Toscana, Bretaña o Provenza se cuelan en platos elaborados con productos locales y técnicas impecables.

Entre cenas de gala, almuerzos opulentos y el legendario midnight brunch con langosta y champán, la experiencia se completa en sus míticos bares. Un viaje sensorial que roza lo cinematográfico.
Aquí el AOVE aparece de forma discreta pero esencial… igual que cuando un buen virgen extra español mejora sin imponerse.

Un viaje que continúa… también en nuestra mesa

Estos trenes de lujo nos demuestran que viajar es mucho más que moverse: es descubrir culturas, saborear territorios y celebrar la esencia de cada lugar. Y en muchos de ellos, el AOVE acompaña esta aventura como un ingrediente universal que une cocinas y paisajes.

En Aceites Palacio creemos firmemente que cada viaje —sobre rieles, por carretera o desde la propia cocina— merece un toque de excelencia. Porque un buen virgen extra no solo realza platos: también transforma momentos.
Así que, mientras elegimos cuál será nuestro próximo destino, seguimos trabajando para que el AOVE siga viajando en primera clase… y ojalá muy pronto, también con usted.

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La Dieta Mediterránea y la fragilidad en la vejez: por qué comer bien hoy importa para mañana

alba — Thu, 12 Feb 2026 18:14:11 +0000

En Aceites Palacio solemos decir que cuidarse empieza en lo sencillo: en lo que ponemos cada día en el plato. Y ahora, un nuevo estudio publicado en The Journal of Nutrition, Health and Aging vuelve a recordarnos algo importante: la Dieta Mediterránea no solo mejora la salud ahora, también ayuda a llegar a la vejez con más energía, más autonomía y menos “fragilidad”.

Pero… ¿qué significa eso exactamente?

Cuando hablamos de “fragilidad”, hablamos de calidad de vida

La fragilidad es un estado de debilidad general que aparece con la edad y que hace que pequeñas cosas del día a día se vuelvan más difíciles: cansancio, pérdida de fuerza, menor movilidad…
No es una enfermedad en sí, pero sí un aviso del cuerpo de que necesita más cuidados.

Según la investigación, realizada con más de 6.800 personas mayores con sobrepeso u obesidad, seguir la Dieta Mediterránea reduce ese riesgo de fragilidad de forma significativa.

¿Qué tiene la Dieta Mediterránea que protege tanto?

El equipo de la Universitat de València encontró una relación clara:
cuanta mayor adhesión a la Dieta Mediterránea, menor probabilidad de fragilidad o prefragilidad.

Y no hablamos de grandes cambios, sino de hábitos tan cotidianos como:

Comer más fruta y verdura
Aumentar legumbres y pescado
Y, sobre todo, usar aceite de oliva como grasa principal

Este patrón ayuda a mantener la energía, cuidar los músculos y reducir la inflamación… factores clave para llegar a la vejez con más fuerza y autonomía.

Qué dice exactamente el estudio

El proyecto PREDIMED-Plus —uno de los referentes en investigación nutricional— analizó a personas con riesgo metabólico entre 2013 y 2016.
La conclusión fue clara:

Quienes seguían peor la Dieta Mediterránea tenían más riesgo de fragilidad.
Las personas con mejor adherencia tenían hasta un 50% menos de probabilidad de cumplir criterios de fragilidad.
Cada punto extra en adherencia alimentaria suponía menos riesgo futuro.

Es decir: comer bien hoy es una inversión para dentro de 10, 20 o 30 años.

¿Y qué tiene que ver Aceites Palacio con todo esto?

Para nosotros, que llevamos años elaborando aceite, este tipo de estudios no hacen más que reforzar algo que sentimos muy nuestro:
que lo natural, lo simple y lo auténtico tiene un impacto enorme en la salud.

El aceite de oliva virgen extra forma parte de nuestra cultura y de nuestra forma de alimentarnos. Y estudios como este recuerdan que no es solo sabor… es también bienestar a largo plazo.

Un recordatorio para el día a día

No hace falta complicarse. Volver a la Dieta Mediterránea es:

cocinar más con aceite de oliva,
llenar el plato de colores vegetales,
elegir productos reales y de cercanía,
y mantener un estilo de vida activo.

Pequeños gestos que suman, y mucho.

En Aceites Palacio seguiremos apostando por ese equilibrio entre origen, tradición y salud que tanto define nuestra manera de entender la alimentación.

Porque lo que comemos hoy… se nota mañana.

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Iniciamos campaña 2025-2026

alba — Tue, 04 Nov 2025 09:36:13 +0000

En Aceites Palacio damos inicio a una nueva campaña, con la ilusión de cada año y el compromiso de siempre: elaborar un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad.

Ya hemos comenzado a fabricar el aceite de esta cosecha, fruto del esfuerzo de todo un año de trabajo en nuestros olivares de los Monegros.

Muy pronto podrás encontrar el nuevo aceite de la campaña 2025–2026 en tus supermercados y tiendas de confianza.

Como cada campaña, ponemos a tu disposición nuestro servicio de maquila, que te permite obtener el aceite de tus propias aceitunas, garantizando un producto 100 % tuyo, lleno de autenticidad y sabor.

Desde nuestra familia, seguimos compartiendo contigo la esencia de nuestra tierra y el sabor de una tradición que perdura desde 1838.

¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros al hacerlo!

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Cuidar el olivar es cuidar el planeta

alba — Fri, 31 Oct 2025 12:05:28 +0000

Una investigación de la Universidad de Jaén ha revelado que los olivares mediterráneos eliminan de la atmósfera más CO₂ del que emite España en un año.

Según el estudio, las más de 5,5 millones de hectáreas de olivar mediterráneo actúan como un auténtico pulmón verde para Europa.

Los investigadores destacan que el sector del aceite de oliva tiene un papel clave en la lucha contra el calentamiento global .

Su contribución puede aumentar aplicando prácticas agronómicas sostenibles, como:

Mantener cubiertas vegetales en el olivar, que protegen el suelo y retienen carbono.

Reducir el laboreo, favoreciendo la vida microbiana y la fertilidad natural.

Aprovechar los subproductos —huesos de aceituna, orujo o restos de poda— para generar energía y materiales renovables.

Este trabajo demuestra que el olivar no solo produce aceite, sino que también ayuda a limpiar el aire.

En Aceites Palacio, creemos firmemente en esta visión:

seguimos trabajando cada día para que nuestros olivares en los Monegros sean un ejemplo de equilibrio entre tradición, innovación y sostenibilidad .

Porque producir aceite de calidad también significa cuidar la tierra que lo hace posible.

Publicado por la Universidad de Jaén – julio de 2022

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¡Arranca la Campaña 2023-2024!

mercedes — Tue, 02 Jan 2024 17:08:37 +0000

Da comienzo la esperada campaña del 2024. Desde Aceites Palacio nos hemos estado preparando para ofrecerte nuestra cosecha.

Desde el corazón de nuestra familia, queremos seguir compartiendo como cada campaña un pedacito de nuestra historia contigo.

Desde hoy el aceite de esta nueva campaña lo podrá adquirir en su establecimientos de confianza, dando paso así a este nuevo año que esperemos le brinde muchas cosas buenas.

¡Esperemos que le guste, FELÍZ 2024!

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Estrenamos nueva web

fredy — Mon, 20 Nov 2023 11:29:09 +0000

En Aceites Palacio siempre nos gusta avanzar para ofrecerte la mejor calidad con el mínimo inconveniente, por ello hoy te presentamos nuestro nuevo sitio web. Una página multiplataforma, para que puedas vernos desde cualquier dispositivo, mutiidioma para que puedas leernos en español, inglés, francés o alemán y , como nuestro aceite, hecha en la provincia de Huesca.

Un nuevo portal donde no sólo podrás conocernos un poco más, saber de nuestros orígenes e historia y descubrir nuestros nuevos proyectos y esperanzas de futuro, sino que también te servirá para poder adquirir nuestros productos directamente desde tu casa, a través de nuestro comercio on-line.

Síguenos en nuestras redes sociales y aprovéchate de nuestros descuentos y promociones. Aceites Palacio, desde hace más de 180 años contigo.

Como siempre. Como nunca.

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