Aceite nuevo: qué es, cuándo sale y por qué pica
20 de octubre de 2026
Llega el aceite nuevo de la cosecha 2026/27: más verde, más aromático y con ese picor que tanto gusta. Te contamos todo lo que hay que saber.
Novedades
Hoy comienza una nueva campaña de aceituna: la almazara vuelve a ponerse en marcha
13 de octubre de 2026
Hay días especialmente importantes en una almazara. Y hoy es uno de ellos. Este 13 de octubre comienza una nueva campaña de aceituna en Aceites Palacio. Las primeras aceitunas llegan a nuestra almazara de Alberuela de Tubo y las máquinas vuelven a ponerse en marcha. Después de todo un año
Dormir entre olivos: cuando el AOVE deja de ser un alimento y se convierte en un viaje
1 de octubre de 2026
Imagina despertarte, abrir una ventana y encontrarte frente a un paisaje de olivos. Después, pasear entre ellos, conocer cómo se cultivan, visitar una almazara, aprender a catar un aceite y terminar el día descubriendo cómo diferentes AOVEs pueden transformar un plato. No es únicamente turismo rural. Tiene nombre propio: oleoturismo.
Si cada aceite pudiera contar una historia, ¿qué diría el tuyo?
15 de septiembre de 2026
Hay aceites suaves y delicados. Otros llegan con intensidad, amargor y carácter. Algunos recuerdan a hierba recién cortada, otros a almendra, tomate o fruta. Y ninguno cuenta exactamente la misma historia. Quizá por eso existe una relación curiosa entre el aceite y algo aparentemente tan diferente como la literatura. Los
¿Puede la comida rápida ser saludable? El Aceites de Oliva Virgen Extra está cambiando las reglas
26 de agosto de 2026
Durante años, hablar de comida rápida era pensar casi automáticamente en hamburguesas, fritos y productos ultraprocesados. Pero algo está cambiando. Una nueva generación de restaurantes quiere conservar aquello que hizo triunfar al fast food —rapidez, comodidad y precios accesibles— sin renunciar a ingredientes de mayor calidad. Y resulta curioso que,
El olivar, mucho más que un cultivo: una barrera viva frente a los incendios
31 de julio de 2026
En Aceites Palacio solemos decir que detrás de cada botella de aceite hay mucho más que aceitunas. Hay campo, trabajo, paisaje y personas que mantienen vivo el territorio durante todo el año. El olivar como cortafuegos natural es una realidad cada vez más estudiada. Cuando está cuidado y en producción,
Cuando el olivar hace mucho más que dar aceite: un viaje por su lado más desconocido
18 de junio de 2026
Cuando pensamos en un olivo, solemos imaginar aceitunas, aceite de oliva virgen extra y paisajes que forman parte de nuestra memoria colectiva. Pero existe una realidad menos visible y, quizá por ello, más fascinante: los olivares también son auténticos guardianes del territorio. Coincidiendo con el Día Mundial de Lucha contra
Agua de mayo, ACEITE no da y quita grano
27 de mayo de 2026
Finalizamos mayo con un refrán que resume la sabiduría del olivar “Agua de mayo, aceite no da y quita grano.” En el mundo del olivar, pocas lluvias son tan esperadas como las de mayo. Este refrán, transmitido de generación en generación, refleja el profundo conocimiento agrícola que acompaña al cultivo
¡Pasajeros al tren! Un tour por los trenes de lujo con el AOVE en primera clase
2 de marzo de 2026
A lo largo y ancho del mundo existen rutas ferroviarias que no solo se contemplan, sino que se saborean. Itinerarios que transitan paisajes únicos a bordo de auténticos hoteles sobre raíles, donde la gastronomía juega un papel tan esencial como el propio viaje. Hoy viajamos por los trenes de lujo
La Dieta Mediterránea y la fragilidad en la vejez: por qué comer bien hoy importa para mañana
12 de febrero de 2026
En Aceites Palacio solemos decir que cuidarse empieza en lo sencillo: en lo que ponemos cada día en el plato. Y ahora, un nuevo estudio publicado en The Journal of Nutrition, Health and Aging vuelve a recordarnos algo importante: la Dieta Mediterránea no solo mejora la salud ahora, también ayuda