La historia de la familia Palacio se remonta a 1838 con la almazara situada en la población de Alberuela de Tubo, provincia de Huesca, para así poder dar un servicio a los productores y agricultores de aceituna de la zona.
A lo largo de la historia se han llevado a cabo tres modernizaciones de las instalaciones para ir incorporando las nuevas tecnologías en la elaboración y obtención del aceite. La primera se llevo a cabo en el año 1946, tras instalarse la electricidad en la localidad, la segunda en 1964 y la tercera ampliando las instalaciones en acero inoxidable en 1989 hasta la actualidad.
